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食欲のない日には。。。
酷暑が続いています。。。
今日は某企業での会議のために桜新町まで出かけましたが、どうも37℃近くあったようです。
暑さにめっぽう弱い私は、暑さのせいで食欲があまりなく、夕飯の用意にも気が乗りません。
でも、しなくちゃいけないでしょう?

自分すら食欲がないときに、こんなお料理はどうかしらと思って。。。
おナスのお料理2点ですヨ!!
これも、「らでっしゅぼーや」の注文票に載っていた簡単料理です。

麻婆ナス丼とナスとプチトマトの中華風マリネです。(同じ日に作ったわけではないですヨ!)
麻婆ナス丼
麻婆ナス丼です。ピリリとした辛さが夏バテ防止になるのでは?


ナスとプチトマトの中華風マリネ。彩りも綺麗で、いかにも食欲が増す感じでしょ!


では、レシピです。。。 

【麻婆ナス丼(2人分)】
ナス 2本   豚ひき肉 100帖  …好優のみじん切り 1/4カップ   ニンニクのみじん切り 1/2片分   ショウガのみじん切り 小匙1   ご飯
A(甜麺醤 大匙1/2   豆板醤 大匙1/2)
B(中華スープの素 小匙1/2   湯 1/4カップ   醤油 小匙 1/2   酒 大匙1) 
水溶き片栗粉 大匙1   山椒の粉

.淵垢呂悗燭鮗茲蝓⊇槌省に切ってから1存さに切り、素揚げしておく。
鍋にサラダ油を熱し、みじん切りしたニンニク・ショウガと豚ひき肉を炒め、パラパラになったらAを加えて更に炒める。
△帽腓錣擦Bと,離淵垢鬚發匹刑ぜながら炒め合わせ、長ネギのみじん切りを加え、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、丼のご飯の上にのせる。
ず埜紊忙顎イ諒瓦鮨兇蠅ける。


【ナスとプチトマトの中華風マリネ(2人分)】
ナス 2本   プチトマト6個
ショウガの千切り・長ネギの千切り 少々   ごま油・醤油・酢 各大匙1    唐辛子 1本    香菜 少々

.椒Ε襪棒蘋擇蠅砲靴織轡腑Εと長ネギを入れておく。
鍋にごま油と種を取った唐辛子を入れて弱火にかける。香りが出たら,離椒Ε襪貌れ、醤油、酢を加えてマリネ液を作る。
ナスのへたを取って縦半分に切り、皮目に細かく切り込み(斜め)を入れて水にさらしてアクを取る。
ぅ淵垢凌綉い鯲匹拭き、180℃に熱した油で揚げる。油をきってから、プチトマトと共にマリネ液につけ冷やす。皿に盛ってから、香菜をのせる。

お試し下さい。。。  
| 家庭料理 | 23:08 | comments(2) | trackbacks(1)
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| - | 23:08 | - | -
コメント
マリネ美味しそうですね彩りもとても奇麗です、

肉もマリネすると一段とおいしく頂けます。
TBさせていただきました
| ryuji_s1 | 2007/09/06 6:15 PM |
はじめまして!
ryuji_s1さんのブログを拝見しますと、プロの方ではないかと思ってしまいますが。。。
我が家は夫もパスタが大好き!!
参考にさせて頂きたいお料理がたくさん記載されていて、本当に嬉しい。ただ、凝ったお料理は見るだけになりそうですけど・・・。(私は、いつも簡単料理ばかりなんですぅ〜)
お肉のマリネも、いつか参考にさせて頂きますね♪
TBもありがとうございました。
| 「ryuji_s1さんへ」 マダム | 2007/09/08 12:07 PM |
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